[科普中国]节气养生：清明祛湿，杞叶扁豆汤
“清明时节雨纷纷”，4月4日迎来清明节气，此时人体肝气正旺，且容易感受湿邪，故养生需注意祛除风湿邪气、补精益气。此时节饮食要减甘增辛，利用食物的辛散性质祛除湿邪。古人认为，清明吃枸杞叶最有益，“春天采其叶，名为天精草”，是药食两用佳品。
枸杞叶又叫甜菜、枸杞尖、天精草，味甘、苦，性凉，入肝、脾、肾经，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效?！兑┬月邸啡衔洹澳懿挂婢畈蛔恪保弧侗静莞倌俊芳窃罔坭揭犊伞俺骋嬷?，补五劳七伤，壮心气，去皮肤骨节间风，消热毒，散疮肿”。单用枸杞叶煎水代茶饮，有除烦止渴、祛风明目之效，也可配合其他食材，做成药膳。下面推荐一款食疗方，供大家参考。
枸杞叶白扁豆汤。原料：枸杞叶50克，白扁豆30克，葱白2根，猪肾1只，猪瘦肉50克。做法：1.白扁豆提前用温水泡软。2.炒锅烧热，放适量油，加入瘦肉片、猪肾片，翻炒片刻，加适量水，放入鲜枸杞叶和白扁豆、葱白，大火煮开后转小火煮20分钟，加盐调味即成。功效：健脾祛湿、补肾益精，尤其适用于清明前后容易出现的疲乏、眩晕、腰酸、白带偏多等症状?！?
